Hemelvaart 2022 zijn wij gesloten. 26 & 27 mei worden er geen pakketten verzonden en zijn wij telefonisch niet bereikbaar.

Hoe tap ik een biertje?

Voorbereidingen:

Zet uw bar klaar en vul uw spoelbakken. De eerste spoelbak vult u met water, speciale zeep en de borstels. De tweede bak met alleen water. Was uw glas op de middelste borstel zodat alle kanten van het glas schoon worden gemaakt. Controleer of het water netjes van het glas afloopt en er geen droge plekken op zitten. Spoel vervolgens het glas na zodat er geen zeepresten achterblijven.

Het tappen zelf:

Zet de tapkraan in een keer open en laat een heel klein beetje eruit lopen. Hou het glas vervolgens onder 45 graden onder de tapkraan. Hou het schuim in de gaten en zodra dit het bovenste gedeelte van het glas bereikt doet u de tapkraan in een keer dicht. Zet het glas neer maar niet onder de tapkraan, deze druppelt namelijk nog na. Pak de afschuimer en plaats deze in een hoek van 45 graden op de bovenkant van het glas om af te kunnen schuimen. Plaats een viltje op de bar en zet het glas met logo richting uw gast neer.

Hoe kun je zien dat je glas goed gespoeld is:

Als een bierglas half op gedronken is moet het schuim aan het glas blijven hangen (lesing). Ook moet u de verschillende drink momenten kunnen zien. Is dit allemaal te zien dan weet u zeker dat u uw glas goed heeft gespoeld.


In de bovenstaande video legt Hertog Jan brouwmeester Gerard van den Broek uit hoe je een biertje moet tappen


Terug naar het kenniscentrum